Havre de paix

Saint-Andéol

A l’extrémité nord-ouest de Die, cette commune du Parc Naturel Régional du Vercors, à 450 mètres d’altitude, occupe toute la moyenne vallée de la Sûre. Au charme pittoresque des vieilles pierres et de l’architecture traditionnelle s’ajoute un environnement exceptionnel dominé par l’éperon d’Ambel.

Le pain base de l’agriculture vivrière

Nombre d'habitants : 86
Altitude : 500 m
Supercifie : 13,46 km²

Dans les quatre hameaux (St Andéol, Ribière, St Etienne et Lallet) très protestants, dont les temples furent détruits lors des guerres de religion, la plupart des habitants étaient de petits exploitants agricoles pratiquant la polyculture et vivant pratiquement en autarcie.

Sur cette commune, comme ailleurs, le pain était cuit dans les fours privés des fermes ou au four banal, c’est-à-dire dans celui que le seigneur louait aux habitants.

C’est un petit bâtiment avec une cheminée, construit à l’écart des habitations, afin de réduire le risque d’incendie en raison des toits de chaumes.

St-Etienne-en-Quint en a conservé sept (la plupart sont situés dans des cours privées, à regarder de loin).